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温暖“入心” 舒适“到胃” ——宏阳煤矿生活侧记

发布时间:

2024-04-03

2023年的冬天格外寒冷，但宏阳煤矿的食堂里却十分暖和。凌晨四点，宏阳煤矿食堂的后厨就开始了一天的忙碌，首先是准备早餐。“大家要规范操作，注意饭菜的质量和卫生，再忙也不能忽视细节。”宏阳煤矿生活科科长长颜世军反复叮嘱大家时刻注意食品安全。

2023年的冬天格外寒冷，但宏阳煤矿的食堂里却十分暖和。凌晨四点，宏阳煤矿食堂的后厨就开始了一天的忙碌，首先是准备早餐。“大家要规范操作，注意饭菜的质量和卫生，再忙也不能忽视细节。”宏阳煤矿生活科科长长颜世军反复叮嘱大家时刻注意食品安全。从食品配送、后厨加工再到端上餐桌，他从不放过每一个环节，坚决从源头上把好食品质量关、从细节上把好食品卫生关、从就餐上把好食品安全关。

无论多忙，一旦出现问题必须在第一时间解决，这是颜世军的一贯作风。“后勤不‘后’、后勤要‘勤’”，是颜世军时刻挂在嘴边的话。如何让员工吃得暖，吃得好，对于宏阳煤矿生活科的员工来说就是一场“大考”。他们决心必须“满分”。

“近期气温骤降，为了让升井员工都能吃上热乎的饭菜，我们坚持‘少量现炒’原则，每次出餐量少点，分多次现炒，这样大家都可以吃上热乎菜。同时，还安排了鸡汤冲蛋、现磨豆浆、现做煎包等，确保员工在寒冬胃里热热乎乎，身体舒舒服服。”颜世军开心地说道。

除了在后厨监工，颜世军最常做的就是和就餐员工聊天谈心，向大家征集对饭菜的意见和建议。“天冷了，能不能换一些吃起来更‘熨帖’的饭？”“肉菜的种类能不能再丰富一点？”“炒菜用的油能不能少放一点？”

“升井后喝杯小酒，吃个小锅！”“今天的带鱼炸得外酥里嫩，真不错！”每当听到这些反馈，颜世军心里总是暖暖的，正因为他的严谨让员工们在寒冷的冬季感受到别样的温暖。

春节过后大年初六开始全员培训，面临700多人的就餐，颜世军提前在正规超市和市场选购食材，确保所有食材的来源可追溯。“366斤土豆、269斤胡萝卜、166斤大葱……”食堂的菜窖也是满满当当，每日新鲜的肉、蛋都准备得很充分。为此，生活科所有职工放弃放假休息，优化方案，保证了700多人的就餐，守护了舌尖安全，助力了矿井的复工复产。